契书。一来规定张五叔不能在镇子上卖豆腐。二来，张五叔的豆腐价格必须和黄家豆腐坊保持一致，不允许私自降价。当然，你若能抬价是你自己的事情。第三，每天从黄家豆腐坊订出去的豆腐，出了这个大门，能不能卖得出去就是你自己的事情。
张五叔痛快地按下了手印，他怕自己干不好，先与黄茂林商议，“茂林，我刚开始干，甚都不懂，每天要的豆腐不多，也就在咱们大黄湾附近转一转。”
黄茂林点头，“这是自然的，五叔这才开始，你想要太多我也不会给你。倘若卖不出去，岂不是坑了你。”
签订了契书之后，黄茂林又教了张五叔许多东西，比如一板豆腐大概有多重，一斤豆腐大概有多大一块。当天上午，黄茂林把张五叔留在自己家的倒座房里，让他看着自己如何切豆腐，一文钱的豆腐大概有多大，一斤黄豆大概能换多少豆腐。
最后，他还让张五叔帮着卖了几份豆腐。张五叔刚开始切不好，多切几份后，渐渐也找到了一些感觉。
第二天开始，张五叔上门定了两小板水豆腐和十几斤千豆腐，又加上十几斤豆腐渣，能把这些全部卖出去，他也能挣个二三十文钱的差价。
除了张五叔，另外还有一个人，是一位