多数都是这样，等到与其他人混熟了，自然会有所改变。
利用酒杯的掩护，朱利安·卢梭多次偷偷瞄向在吧台忙乎所以的酒馆老板。丹特是个身材瘦小的男人，其貌不扬，看一眼就会忘记，他很少说话，一天到晚只忙于埋头调酒；而招待客人、记帐、收钱这些工作，就由他的妻子，一位略显肥胖的女人负责。丹特应该是那种很顾家的男人，朱利安看到他4次拿毛巾给妻子擦汗，其动作纯熟自然，肯定是习以为常，这对夫妻还有一位6、7岁的儿子，朱利安见过那小男孩一次，晚上8点左右，他屁颠屁颠地从外面跑进来，跟父母说了几句话，就走到酒馆后面，再也没有出来了。小男孩是在教堂的唱诗班里打工的，因为朱利安看到他手中拿着一叠圣诗曲谱。
平民不像贵族那样，一出生就享有受教育的权利；家里有钱的平民可以花钱去读书，但对绝大多数贫苦老百姓来说，那是遥不可及的奢望。因此一些平民父母会将自己的孩子送到就近的教堂，央求神父将孩子编进唱诗班，为的不是孩子每月能领回一、两个铜币，而是能得到难能可贵的免费读书机会，因为要让孩子读懂曲谱上的歌词，神父必须对他们进行一些最基本的识字教育。
经过整晚的观察，朱利安得出一个结论：