第二道工序是给羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，亦用调料和盐入味。
第三道工序是将羊尾巴用铁钎别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。
第四道工序是将全羊腹朝上挂入贴好、烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约两个时辰，羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟了，才将整羊从烤炉内取出来。
把全羊从烤炉内取出来后，郑达不禁叹道：“这么熬人，月亮都快中天啦，才等来烤熟了的羊，洒家肚子早就开始呱呱叫呢！”
聂散财见郑达发急，哂笑道：“好汉真是个急性子，在我们女真部落，烤全羊那得昼夜熬等，今晚烤羊过程还是快的！”
吴玠不解地看着聂散财，问道：“你们女真人吃羊这么啰嗦？”
聂散财道：“比你们汉人便捷多了，你们汉人过红白喜事，不是要准备七八天吗，我们才一个昼夜！”
聂散财这么说着，不无炫耀地说：“女真人有女真人的优点，汉人有汉人的好处！比如这行军打仗，我们女真人的行囊就简单，干肉和