阮平涛答道：“洗好了。”
对于她采用的内脏或者头部的肉，大家都有所不解：“为什么不用好肉呢？”
家里养殖场的产出足够，好肉多得是，还不至于用这些腌臜的部位。
阮绮玉在家也用内脏做过菜，不过很少有人会买这些内脏，因为无论清洗得多干净，它们还是有一股子难掩的味道，顾客又没有阮绮玉的手艺，自然只能选择好肉了。
久而久之，阮家就不卖内脏了，头部足部的肉也是如此。
阮绮玉想到地球上的时候，这些肉一经加工后，比好肉贵上两三倍还不止，笑了笑没说话，等卤出来就知道了。
她把各种内脏放入卤汁里面卤煮，当然，好肉也放了不少。
随着卤汁的翻滚，肉类中的血水也被逼出来来，飘成了浮沫。
这生意是外婆的，她边撇去浮沫边跟她说一些注意事项：“这卤汁是不用换的，只要保存妥当就一直能用，这些浮沫必须撇掉，不然长此以往卤汁会变得腥臭无比。”
“不同部位的肉，卤制的时间也不一样，到时您自己卤制几次就懂了。”
“肉类不用担心，家里管够，到时我会定期给您发过来的。”