人说一个字。
每一个时代，都得看脸。
很快，鱼处理干净，接着就是切鱼片，他抓的是乌鳢，也称黑鱼，黑鱼的肉比较有韧性，所以要切薄一点，如果是草鱼那就要切厚一点，不然很容易就煮烂。切鱼片也是要看刀功，墨景辰这刀功绝对是没问题，切下来的鱼片几乎同样薄，非常好看。主要是他的动作还那么优雅，看得宁依月连自己的菜都忘了做。
围观的人都很安静，他们从来没有看见过谁能把一条鱼杀的这么唯美有画面感，一时是真地都看呆了。
切完鱼片，用一个干净的盆装起来，多洗清几遍，然后加入一点盐，再上手抓一会儿，加入蛋清，一点面粉，不知道这是什么面粉，如果加玉米淀粉口感会更好，但这里没有。
加完料后在抓一抓，在滴上几滴油搅一下，然后放在旁边静置。接下来就是配料，酸菜是必不可少的，好在这里也有，酸菜切成小段，多洗几次，不然会太咸。
起锅烧油，第一遍的油烧热，然后倒出来，在倒凉油，这样鱼皮不会粘锅，把鱼骨头倒下去，不要急着翻炒，先煎一煎，然后在翻面，煎出两面金黄，在放姜、葱、朝天椒，酸菜也倒下去，用大火在炒一炒，步骤到这里的时候，已经飘出一阵