真正的莫利炖鱼是真的好吃！
鲜、香、麻、辣，鱼肉嫩得你根本就停不了口，鱼膏滑腻异香，等你吃到爽，终于想停口的时候，肚子已经撑得溜圆了。
莫利炖鱼有个好处就是不挑鱼。
宁安的鱼，基本上什么鱼都可以做。
什么白鲢子、嘎牙子、鲶鱼、鲫鱼、鲤鱼、棒棒鱼……都可以，甚至可以几种鱼汇到一个锅里炖。
现在，薛明珠做的这个版也不是真正的莫利炖鱼，但也已经很香很唬人就是了。
这种莫利炖鱼，薛明珠前世在网上查过做法。
其中除了宁安的鱼是纯正鲜鱼外，莫利炖鱼的灵魂一在肥肉二在酱三在这边特有的一种调料名叫五味子。
鱼和肥肉一种炖，肥肉中的油脂可以激发鱼的鲜味。
酱则是宁安的黄酱。
至于五味子，又名山花椒。
有酸甜苦辣五种味道，因此得名五味子。
是中药也是一种调味料。
薛明珠小时在田间地头没少拽着当零嘴吃。
有了这三样在，莫利炖鱼就能成功一半儿了。
剩下的就可以自由发挥了，宁安的榛蘑是一定要放的，还有宁安