白术同那方掌柜的交谈一番，对方便把来福楼账目拿出，各种收益损失交代的一清二楚。
白术一边看一边认可的点点头，待方掌柜的走后，才对谢槐钰说道：“这方掌柜着实是个很不错的，第一次见我，不卑不亢，便把店铺中的亏损也都报了。虽并不十分圆滑，但正是如此品性，反叫人更放心。”
“若非如此，我也不会让他做这京中店铺的掌柜了。”谢槐钰笑道。
那方掌柜在他无数铺子的掌柜之中，绝不是最能说会道的。甚至做事一板一眼，有些不会来事。
但也正因如此，他才放心将京城几万两银子的生意交到他手中，对方也不负他期望，将铺子经营的十分稳妥，收益也是一直不错的。
两人正说着，便有人端了一盘油光发亮的鸭皮上来。那鸭皮被切成一指长的片状，上面是橘色的脆皮，下面是乳白的油脂。
旁边还放着些薄如蝉翼的面皮，还有大葱丝、黄瓜丝、酸甜酱、甜面酱、白糖粉等等小蝶装的配料。
“这是？”白术看着有些食指大动，这样的美食，他倒是第一次见到。
“脆皮鸭。”谢槐钰说道，他夹起一块椭圆形的，最为肥厚的鸭皮，沾了沾糖分递到白术嘴巴道