手艺。
刀鱼去刺的关键在于揭鱼皮，刀鱼的皮薄嫩异常，而那些细如发丝的毫芒又大多连在这皮上。捕鱼大叔数量的将鱼皮完整地揭下，同时就将一大半的毫芒带出，然后用猪肉皮垫底，以刀背轻捶鱼身，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口轻轻一抹，留在那刀口上的便是已经纯净得刀鱼肉了。
“好厉害，好厉害。”
章礼和江大受热烈鼓掌，节目组的人也给予了热烈的掌声，孟方瑶慢了一步，但也给面子的鼓了掌。
捕鱼大叔很受用，对章礼和江大受说：“小伙子，明天早上我要去湖里捕鱼，你们要不要一起？刚捕出来的鱼当场做了，才更鲜美好吃。”
章礼和与江大受对视一眼，齐声说：“那当然好啊！大叔，明天几点钟，我们来找您。”
“你们早上七点到我家，行吗？”
整个节目组自然无不答应。
在捕鱼大叔家里一人一口吃完一条刀鱼后，萧鼎渊让助理们带着嘉宾回酒店休息，今天的拍摄到此为止，他则为了明天捕鱼的镜头带着节目组的人跟着捕鱼大叔去他的渔船踩点，在船上如何拍，节目组这么多人，还要不要再租船、租几条船今天都要确定好。
虽然他们的拍