薙切仙左卫门十分坚定自己的想法，“在这所学校，手艺就是一切。只要有能力，不管是谁都能往上爬。这就是远月的传统。”
这可是他为了救女儿和孙女特意加强、灌输给学生的理念，不可能轻易放弃的。
薙切蓟：“无聊。为了缔造‘真正的美食’而招募一群下等的学生，真是与不可及。”
其实两人的目的说到底都是一样的，那就是——培育出更优秀的料理人。
只是两人的性格手段和对料理的评判不同，才会导致现在这种针尖对麦芒的现状。
薙切仙左卫门的手段更柔和、循序渐进；薙切蓟的手段更强硬、急于求成。
薙切仙左卫门认可所有形式的料理，只要做的好吃；薙切蓟认为除了高级料理外，其他的料理都是饲料。
还有一点两人共同的地方就是，他们都认可有能力的人，会认真听他们说的话，而不是直接无视or断然拒绝。
此时的薙切仙左卫门就是如此，“决定这些的并不是我们，而是那些具备才能和技艺的年轻人们。不管你在这里说什么，都不会有丝毫变化。”
“父亲大人，你已经老了，带不动远月了。我回来是为了从您手中接管远月的。”