到了，早上做好的鸭肉抽真空，撕开包装还很新鲜。
不同于工厂流程加工下的饲料鸭，他们用的彭山本地花麻土鸭，在乡村简易大鹏里长大，吃着地里玉米、大豆等作物打成的颗粒，无任何添加剂，肉质鲜美，没有鸭肉一贯的腥涩。
潘瑶瑶曾经在寝室抱怨，每逢节假日，店铺就忙得要死，小小的店面没有座位，只做即买即走的生意，队伍从店门口排了长长一条。还要抽空送外卖，平时到傍晚才能收工的生意，这时却在下午就被抢购一空。
长安想象中，应是一大家子人挤在狭窄的空间，伴着吆喝忙碌，卤香味飘满整条老街，几十年如一日，渐渐打响了名号。
晨曦未明时，潘家人就会起床，将备好的土鸭数只宰杀净毛，在尾部割开小口，剔除内脏，用花椒、精盐、料酒按摩式遍抹鸭身内外，腌制数个小时后下卤锅。
卤汁从开店起已经用了好多年，将葱姜蒜盐、冰糖、八角、草果等十多种香料用纱布包成香料包，放进鸡骨搭配猪骨熬煮成的老汤制成卤汁，用陶罐存放，每日多次煮沸过滤残渣保持清洁，加上时常根据卤料的多少调味，增加卤汁耐受性，老卤水越卤越香，腌制好的鸭肉入锅卤煮至熟，风味是浸透年月的酽香。