雨滴噼里啪啦地砸着窗,她缩在被窝,感受柔软的蚕丝滑过肌肤。
想吃冰粉。
蓉城建设路有一家网红冰粉,做冰粉的阿姨说,吃冰粉,就要吃会呼吸的冰粉。
要想做出会呼吸的冰粉,自然不能用冰粉粉泡,一到夏天,长安就会囤冰粉籽在家里,吃一天做一天,否则第二天冰粉就会化掉,失去原有的口感。
先将一点石膏粉倒进凉白开里搅拌均匀,静置一旁备用,再将冰粉籽放入纱布袋,冲水去尘,然后连袋一起在凉白开中反复搓揉,等冰籽摩擦感变强,不再出浆,水色泛黄,面上浮出一层泡沫,冰粉就搓好了。
石膏水少量多次倒进水里,边倒边搅拌,最后将冰粉放进冰箱凝固。
等待的时候,长安开始调冰粉的灵魂——红糖水。她用一半土红糖,一半冰糖,煮开融化成红糖汁,加了冰糖的糖汁吃起来会有带层次感的甜。
大概两个小时以后,冰粉成型,长安舀了两大碗,在最底层铺上冰块,冰块被改过刀,吃的时候会慢慢掉成碎冰。长安不喜欢市面上加一堆料的冰粉,只加了小块糍粑和西瓜,最后倒入红糖汁。
也不是饭点,长安直接端了冰粉上楼,敲门:“下午茶时间到啦