说吃,你连听都没听过的……
藏宝吞了吞唾沫,出于对莫辰奕的信任,没有开口戳穿他的谎言,而是顺势演下去。
拿手好菜就拿手好菜叭,其实她每一道菜都是拿手绝活儿来着。
藏宝低头开始认真做菜。
手中的蹄髈质量不错,非常新鲜,肉质肥瘦均匀,且很有弹性,吃起来一定口感丰腴,肥瘦得宜。
藏宝低头闻了闻,肉质鲜嫩,没有腥臊之气,也没有血水,是做东坡肘子最好的食材。
想来厨房对外头那位美食界大佬十分尊敬,对他提出的要求尽可能做到完美,丝毫不敢怠慢。
藏宝拿起蹄髈,另一手捏着毛夹子,仔仔细细将上面的猪毛清理得干干净净,
蹄髈需要提前去肘骨,藏宝没有直接连皮带肉将骨头划开取出里面的大骨头,而是拿起一把极窄的尖刀,顺着筋膜骨缝划切一刀,慢慢将骨头取出来,最大限度不破坏蹄髈的整体造型。
她的刀工在老宋的锻炼下日渐精湛,动作干脆利落,快而敏捷。
藏宝在厨房忙碌,对待每一道工序都严谨认真。
雅间里的老人在跟莫辰奕感慨,“想我年轻那会儿,一人吃三份东坡肘子都不在话下