烤冷面的主要成本，鸡蛋香肠和冷面，这三样里头，冷面和香肠都是别人赚了好几道利润的东西。
沈寅初刚开始批发火腿肠的时候还三毛钱，现在已经三块五了。冷面面条虽然不算贵，但是肯定比煎饼果子这种自己一勺面糊就能做的要贵很多。
这么里里外外一算下来，再加上人工煤气，一份一块五的烤冷面，成本加起来可能要一块二。虽然也有三毛钱的赚头，但是跟煎饼果子一比可就不够赚钱了。
这么里里外外给小丫分析了一遍，小丫理解了，但是却有点着急。
“哥，那咋整啊，要是这个还不如煎饼果子赚钱的话，要不以后少卖点？”
小店的人流量是有上限的，并不是说增加一样新品，来购买新品的人就都是奔着新品来消费，肯定有一部分人是本来老产品的固定客户转投新品的。
“我妹子还挺懂啊，”沈寅初揉了揉小丫的脑袋，“没事，不用着急，这烤冷面还得卖一阵子。你放心，说不定以后这是咱赚钱的大头呢！”
从今天的销量就能看出来，烤冷面的确非常符合东北人的口味需求，赚得少，那是一大部分利润都被香肠冷面这些中间商赚去了。
做烤冷面不赚钱，但是