济南最美。
淮安靠南，暮春时候采蒲菜，最家常是包猪肉蒲菜馅儿水饺，爱鲜味儿可以往里面加虾仁；或者放在老母鸡汤里，待汤炖好时下蒲菜，放盐巴调味儿就出锅，这样老鸡蒲菜汤浓而菜嫩；再或者炒鳝丝，炒开洋，蒸狮子头，便是随便拿点素油清炒，也鲜嫩得很。
济南靠北，吃蒲菜要到夏天了。家常可清炒，可炒肉丝、可锅塌、可裹了面糊油炸，最经典有名还是奶汤蒲菜。
然而不知是不是沈韶光运气不好，还是理解不对，几次吃到“奶汤蒲菜”里面奶汤都是炒制面粉调和，放了虾仁、火腿、海参之类，颜色很是漂亮，味道也不错，但沈韶光总有一种失落感在她理解中，“奶汤蒲菜”奶汤是大骨熬制奶汤。
沈韶光实在想不到，在大唐，在长安，竟然也有鲜嫩蒲菜，这是上天给我试做大骨奶汤蒲菜机会
菜贩说这蒲菜来自渭水之滨，采了以后，用湿泥包住，快车送往长安。菜贩们收了菜，重新洗过再摆上摊子，或送往贵人府邸、酒肆食店。
“要不哪有这么鲜嫩跟笋子似。”菜贩笑道。
这样地大费周折，自然不便宜，但沈韶光依然要了不少，又约定再有蒲菜，照样送来。
这东西