将食物烫熟，再浸泡到已经调配且煮熟的锅里浸染，随后进食。
前者暖呼呼适合冬天，后者休闲撸串适合夏天。
现在的天气说热是绝对不算热，说冷更没到冷的时候。
孟晓妮是想着两者搭配着来，有冷锅串串，必要的时候稍微热一下锅子。
她将要食材分成了要煮十秒上下捞出的，和要煮两分钟以上的，随后开始做锅底。
锅底是先煮上一锅子的筒骨汤，骨头是筒骨为最佳，骨头一煮高汤，味道极为浓稠，回头拿起骨头来吮吸，是一股子幼嫩还带着油脂的骨髓，堪称人间精品。
其后放入清油，辣椒炒香料，炒到香味溢出后，加入豆瓣，再炒一会儿，加入适量的水。
清油火锅底，搭配上炒出来的香辣红油，随后必须的那些酱料如酱油、料酒与糖。
最后将汤和锅底混合，烧煮片刻。
孟晓妮取了漏勺，打算将里头的香料捞出来。香料放里面煮着也成，但吃起来真的是不方便。秦灵君并不是本地人，回头一口一个花椒，那恐怕串串都吃不出什么味道了。
她稍等片刻，就用漏勺将锅子里的香料都捞到了一边。
最后，给锅子里疯狂撒芝麻。