嫡传的名头，也不可能在秦川厨界叱咤。当然，作为天源楼的掌控者，穆天恒做的也是足够的好。只是，越是如此，沈念池越觉得可惜，至于可惜什么……
时间就在这吃吃喝喝聊聊中渐渐划过，差不多一个半小时的时候，终于有选手准备上菜了。李彦收到提示，也就结束采访，回到了主持的位置，然后，现场的大屏幕就出现了成品的画面。
虽然用到豆皮的菜品很多，但是就从做法上来看，大体可以分为几类：一是炒，将豆皮浸湿切丝，配以时鲜蔬菜同炒，基本上是家常菜的做法，简单便捷；二是煮，将豆皮切丝，放入汤水中熬煮，这种做法，要属淮扬菜里的大煮干丝最为有名，当然，平时麻辣烫里放豆皮，也是同样的原理；三是煎炸，豆皮浸湿摊平，裹上各种馅料，入锅煎炸，例如干炸响铃；四是素斋里的用的素鸡、素鸭、素火腿等，将豆皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎；再有就是白案里的手艺了，包子、饺子、馄饨等等面食里，都可以用豆皮做馅儿……
大屏幕里轮番展现的各式菜品，基本上没有脱离这些做法，毕竟是如此重要的比赛，到底还是没有太多人敢尝试创新。不过，就算是遵循了传统的做法，但是，每个人也做出了属于自己的风味。就只是