城的花生豆的时候,薛城也开始品尝他做的花生豆。
薛城夹起一颗花生豆,豆子软硬适中,颜色晶莹如玉,她将豆子送入口中,神色一呆,这是花生豆吗?
咬破那层红外皮后,里面的花生豆脆嫩柔软如同一颗嫩豆腐,却有着花生的馨香,吃一颗花生豆,就是一颗嫩豆腐,用花生豆做出了豆腐的口感和味道,这的确是厨艺的一种发展方向。
薛城一边吃着花生豆腐,一边思考,眼看要再次顿悟,那位二厨已经吃完冲着薛城一礼道;“我输了,薛仙厨果然做出三品的灵花生豆,而我的却没有达到三品。”
顿悟怎么可以被打断,薛城的思绪还在奔腾:用一种食材,做出另外一种味道,不是他凭空创造味道,而是他将食材本身隐藏的味道激发出来,所以每一味食材也是复杂的,看你想要激发它的那种味道,或者说,你更喜欢它的那种味道,比如这花生豆腐,比豆腐羹可口,还有花生的美味,当真的绝妙的味觉体验。
真的不能小看天下厨师们!