大部分坚果的外面都有保护层，像松子有鳞瓣，而白果和核桃都有一层口感极苦极涩的外皮，这些防御机制倒像是商量好了为了对付松鼠而设的。
吉安村后山上结的栗子个头虽不算大，但外壳儿很薄，杜芊芊将栗子放在竹篮子里，靠近堂屋的去湿炉子放着，这炉子内火力正旺，炉外壁的温度很快将这些栗子中的水分加温、蒸发，这就成了“风栗子”了。若没有这去湿炉子，得挂在屋檐下吹上几日才能得。
与没有蒸干水分的栗子比起来，风栗子肉微有皱纹，口感微软甜糯，更加细腻有韧性，不会像吃生栗子时弄得满嘴都是烦絮的碎屑。
季桂月按照杜芊芊说的，生起了家里的铜火盆，这东西往年冬日里可是家里离不开的物件，可自打有了这去湿炉子，它就彻底失了宠，季桂月将它从杂物房里拿出来的时候，都卧了一层灰。
炭火生得通红通红，将风栗子丢进去，不一会儿，如同变戏法一样，“砰”的一声，板着脸的生栗子就成了裂了嘴笑的熟栗子，安安在旁边看得手舞足蹈。
这下子，丢栗子进炭火盆的任务就被安安包圆了，谁丢他和谁急，必得将风栗子交给他，他再亲自丢进去才罢，“砰”炸开一个，他就乐得“啊”地笑上一