提前泡了一夜水的红豆皮已变软，颗颗饱满暗红的红豆被清水漂去浮沫, 上锅大火煮。
加了糖的鸡蛋用打蛋器手动打均匀至起泡, 看着碗内盈白蓬起的蛋白沫, 揉着酸软胳膊的秦猫成就感满满。
把蛋白泡倒入盆子里，加入牛奶、油搅拌匀, 再分次加上筛过的低筋粉、奶粉等，沿着盆子顺时针的方向搅动, 直至面糊变得光滑没有面疙瘩。
等忙完这一切, 大锅里煮着的红豆冒出咕咕声，房间内也盈满了豆气。
掀开锅盖，从锅里抽取几颗红豆，用手指轻轻一捻，豆皮脱落, 豆子变成沙，满意颔首，抽出灶腔里的大块木材，大火转小火收去红豆里多余的水份。
盛出干爽的红豆加入适量白糖，用筷子搅匀后换成铜勺小力按压，红豆压成糯糯的红豆沙。
见红豆沙还有点不够细腻，秦猫在案板上铺上白棉布，把红豆沙分批倒在上面，包好后用手把表面按平，用擀面杖来来回回的擀压。
擀压过的红豆沙变成红豆泥，捻起一块试味，馅儿细腻软糯带着沙沙的口感，加了白糖的红豆既不会齁甜，又能突出红豆的豆香。
从杂物房搬出新做的小型铁皮烧烤架放在院内，倒入木炭引燃