是这次请客，她却不准备再做这道砂锅狮子头，而是打算尝试一道凉菜，凉切牛肉片。
这道凉菜在菜谱中算是一道开胃凉菜，制作方法特别简单，可是想要做好却不容易。
米朵是来小食堂以后，才有机会用到牛肉做菜。之前她试着做过几次，也得到了众人的肯定。
这次小厨房正好送来了不少牛腱，其中还有一块牛腱心，用来做凉切牛肉片最好不过。
牛腱心是腱子肉的精华部分，容易熟不说，吃起来还不硬不柴。
米朵将一整块牛腱心放进大锅，只加入葱姜、大料、少许绍兴酒，这三种调味品。
锅开以后，焖煮两个小时，这道凉切牛肉片就做好了一半。
等整块煮熟的牛腱心凉透，下刀切成薄片，加入酱油、米醋、少许香菜，这道菜才算完成。
当然最重要的还是焖煮时候的火候，如何最大程度的保留牛肉的香味是门学问。而牛肉切片的时候保证完整不散，考验的则是刀工。
接风宴那天早上，米朵就将牛腱心煮好了，为了让牛肉入味，她没有将牛腱心捞出来，而是继续浸泡在肉汁里。
另外一道菜，她准备的则是糖醋鱼。
与上次初来