在吗?你在此我们便什么都不担心了,你帮我们看着如何?”
说干就干,豆芽塞肉是一道非常有名的菜,可是不好做,需要经验不说,还需要做菜者高超的厨艺才行。
这火腿肉要选用一年以上的火腿,金黄色的火腿诱人食欲,还要把火腿切成细如发丝的丝状,这一件可以交给秋葵,秋葵的刀工精湛,切成头发丝细后,豆芽要只挑肥嫩笔直的,为保证新鲜,从采摘到制作不得超过三个时辰,也就是说,他们需要做的事情很多。
私人厨房中,两人在各自忙活着,苏星月在挑选豆芽,一根根白胖的豆芽被她挑选好后,秋葵负责穿丝,而墨子在一旁监督他们。
如此和谐的三人道是让人意想不到,从当初跌跌撞撞闯入他厨房开始,苏星月便走进了他的世界。
“师兄,我们食材都准备齐了。”
“好,豆芽赛肉后,先用大火烧开水,把豆芽在水里面快速焯水一遍,这里要快速捞起来,如此做可以去除豆芽的土味,记住了,时间长了或者不够这道菜就失败了,知道吗?”
两人听的很认真,豆芽下锅后快速捞出在冷水里快速过一遍,这样做的目的为了肉芽的口感更加爽脆。