大娘开始做菜了，苏星月目不转睛的看着，孙大娘见她很有兴趣，也边说边做，“这糖醋鱼的做法啊，其实很简单，选取大小合适的鲤鱼，去鳞片后，用刀中，在鱼的身上划开一道道刀痕，这样做的目的为了让调料的味道能进入鱼肉里去，腌制差不多后，弄点红薯粉，和水化开，然后，捏着鱼尾巴，在红薯粉中快速的过一次，放在一旁备用。”
苏星月听的很认真，这样的做法，应该和现代的做法差不多，只是，现代用的调料更多，古代，则少一点。
“我听懂了，您继续！”
孙大娘继续忙着，“放油在锅里面，烧制八分熟后，以油冒烟为准，对了，做这道菜，一定要用菜籽油。”
“菜籽油，为何呢？”
苏星月不明白，为什么要用菜籽油，别的油不行吗？
孙大娘浅笑淡淡，“菜籽油比猪肉更香，这样炸出来的鱼肉会更好吃。”
“嗯，您继续！”
“手提着鱼尾在锅上面，这一点千万要记住，不可把鱼肉丢进锅子中，不然的话，鱼肉受热不均匀，会导致鱼肉太过烂了，所以，手指上的力度很关键。”
苏星月看的目瞪口呆连连点头，“您继续！”
“固