这个黄昏，长平县的几百户人家的饭桌上都摆着一盘甜面酱，有的青菜蘸酱，有的拌面条，有的直接当菜吃。
不止长平县，燕城的许多户人家晚饭也吃着甜面酱。
甜面酱十个铜钱一斤的价钱，味道甜咸，吃法多样且经吃，能够长期存放，优点多多，从出售之日起，很快就风靡北地。
到作坊购买甜面酱的商贩越来越多，甚至比买酱油的都多。
这是李如意没有预料到的事。
前世，酱油的销量可比甜面酱大的多。
总管事再次来到李家，“小神医，作坊存的甜面酱全部卖光，新收的订单都排到秋天去了。您看看要不要扩大产量？”
“甜面酱价格便宜，走的就是大众路线，薄利多销，可以扩大产量，不过，要慢慢增加，今日起日产量增加至五千斤。”
甜面酱虽有甜味，却以面粉、盐和水为原材料，并没用到糖。
一百斤的面粉经过制曲、发酵等过程能制成一百五十斤左右的甜面酱。
制作甜面酱的关键是曲。这是核心技术。（以上三段摘自网络）
李如意教给作坊制作甜面酱的方法是快速法，使用到酶法，这样制作时间大大的缩短