在此期间，只要不出问题，到了腊月，每头猪能长到一百五十斤以上。
李家、江家除了养猪，还养了几千只鸡。
到了十月下旬，北地早已进入严寒的冬季，北风呼啸，白雪飘飞。
这个时候，别人家的鸡冻得不敢出门，已经不下蛋了。
李家、江家的鸡棚，八月养的母鸡长大了，住在有热炕的房间吃着蛆、豆渣，每天好吃好喝，竟然陆续开始下蛋。
每只母鸡平均三天下两个蛋，鸡蛋的个头比别人家的鸡蛋大，蛋黄呈红黄色，鸡蛋煮、蒸、炒后味道比别人家鸡蛋好吃。
这成了当地的一件奇事。
鸡棚进入忙碌期，每天光是收蛋清理蛋壳上的脏东西就要花掉佃农很多功夫，但是佃农十分愿意干这件事，除去有成就感，还有一个重要的原因，李如意给他们提成。
李家每收到一百个完好干净的鸡蛋给佃农两个铜钱。
佃农都是老实本分的人，哪怕是碎蛋也全部上缴，李家有时留下，有时就赏给佃农。
在冬天什么吃食都涨价的情况下，鸡蛋因为量少，价格当然也涨上去了，然而李家不用发愁做皮蛋用的鸡蛋，鸡棚每天能提供近一千个鸡蛋。