晶，色泽诱人，口感筋斗不粘牙，比放用凉水捞出的方法好吃的多。
凉面的面条是关键，还要配有调料拌菜，调料一般是生蒜蒜汁、麻酱、香菜、辣椒油、醋等，拌菜是红萝卜丝、黄瓜丝、豆芽菜。
大周国没有辣椒，也没有醋。
李如意用茱萸油代替辣椒油。醋就用泡菜碎沫替代。
生蒜沫里面要放盐。
麻酱是李家石磨自产。自从李家有了石磨，就不用买芝麻油，然后李如意弄出麻酱专门用来吃面条。
李家四少年到家，人齐了吃午饭。
两大木盆黄灿灿的凉面端了上来，新麦子的香味四溢，调料、拌菜色泽鲜艳，还有蒜泥茄子、小葱拌豆腐、姜汁皮蛋、凉拌四季豆四个凉菜，凑成一桌子，让人食欲大增。
江青云在江府是一个人吃饭，到了李家人多热闹气氛好，胃口跟着好了，又是李如意做的爽口凉面，厨艺高超，这次他又吃撑了。
饭后站着跟李家四少年聊天，无非就是问问北山书院的情况，教他们的老师都是谁等。
“我们兄弟不住宿，每天回家。”
“书院的老师问我们谁教的策论，听说是您，便说原来如此。”