具，开水都布置妥当。
杀狗的过程很残忍。在院子的墙上放好一根木缘，然后把牵狗的绳子绕上去，同事就把绳子往下拉，把狗子吊起来，狗子就汪汪的叫，四肢挣扎。
专门灌水的同事就把水管子戳进狗子的喉咙，另一边就开了水龙头。水就往狗子的嘴里灌，狗子就开始呛水，但狗子是呛不死的，狗子是土命。就算是灌得没气了，放到地上，过一会就会醒转过来跑掉。所以边灌水，就有人要不停地用木棍狠命的击打狗子的脑袋。
这样打死的狗子最好吃。把狗子放进开水里，旋毛，狗肉带皮才有味道。然后把狗胯子剁好，油盐酱醋大蒜花椒八角等等佐料伺候，放进锅里，一顿猛炒，然后煮火锅下酒。那滋味，真是回味无穷。
我边吃着花江狗肉边说着这些开心的往事。说起那两年，至少有七八条狗子惨遭我们的毒手，得意非常。一起喝酒的同事都听的津津有味，边吃边笑。
可是我等我讲完，我发现小邓根本就笑不出来。神情尴尬。
我这才注意到，小邓，一筷子都没拈狗肉。他只是在吃配的豆豉。