君陶不再理睬黑狼陛下。他挖了一桶沙虫,并准备这几日去找找有没有其他能吃的海虫子。
特别是土笋。
他想念土笋冻了。
以前许多人把土笋、沙虫和海肠子搞混,实际上它们是不同的虫子。
土笋学名可口革囊星虫,海肠子学名单环刺螠,沙虫学名方格星虫,它们的吃法也不尽相同。
土笋多用来熬制成土笋冻,沙虫大多晒干了之后再食用,海肠子则吃鲜活的最美味。
这些虫子都是美味佳肴,特别是海肠子,味道和营养价值都不输给海参。以前不能工业化制作味精的时候,把晒干的海肠子磨成粉,就是最天然的味精。只要在菜里增加一点点,就能将整道菜的鲜味提高一个层次。
君陶絮絮叨叨,向毛绒绒们科普着海边的虫子美味。
沙虫的做法很简单,最繁琐的步骤就是去除沙虫里的沙子。
一般处理沙虫腹内沙子的办法的是先将沙虫放进清水养一两天,然后用剪子剪开沙虫,清洗内脏,再做其他处理。
如果是沙虫干,则直接用清水养一两天之后晒干。
食用的时候,先用小刷子把干燥的沙虫干刷一遍,再将锅不放油烧热,沙虫干