用来盛菜，菜放进去后，下一层倒上滚热滚热的水，能有效地给饭菜保温。
第一天开业，何若初共做了八个菜，荤素共四个，红烧肉土豆，熘肝尖儿，宫保鸡丁，油焖茄子，素材是炒冬瓜，干锅花菜，干煸四季豆和炒豆芽。每样她都做了不少。
眼瞅着就要到中午了，何若初在店外面支了张桌子，把菜端到桌子上摆好，蒸好的馒头和米饭白了出去。在她的小店边上，也有不少买吃的小摊子了，有的是包子，有的是麻花，油炒饭一类的也不少，只是没有做好保温，很多都凉了。
到了放学时间，高中的学生们从校园鱼贯而出，何若初赶紧把盖着菜的盖子打开，香气四溢，那些学生们原本走向他们相熟的摊子的脚步也迈了过来。
为了方便学生们携带购买，何若初特地去批了一大摞泡沫饭盒回来，她做的饭菜分量足滋味好，哪怕价钱比市价要贵一些也不到一个小时就卖光了。桌子餐具搬回去洗干净一后，何若初坐在店里记账。
这一早上，除去她的成本价后，她纯挣50块钱，可别小看这50块，01年的时候她在深圳的小厂子里打工，每天上班十二个小时，有时候是十四个小时，底薪加上加班费，也不过才五百块而已。
裴