影响口感的因素其实有很多，可能是上浆时的状态不对, 或者是酱汁没收好，最有可能的就是火候没掌握好。
曹湄一时间想不清楚。
只觉得苏白的口感醇厚，自己的比不上。
其他的呢？是否都是有这样的区别？
曹湄接着尝其他的菜品。
紫薯酿苦瓜，软糯的紫薯和苦瓜在嘴里交融, 轻巧地化去了苦瓜的涩味，虽然之前用盐水去了些涩味，但还是会留有原本的苦涩在，紫薯中加入了纯牛奶会使口感变得更加醇厚，而且曹湄做的紫薯酿苦瓜稍微有点甜，那是因为曹湄悄悄在牛奶中加了些糖。
也许有人喜欢吃苦，但曹湄希望别人不要吃到苦味。
人生已经如此的艰难，为什么不加一点甜？
柠檬鸡丝感觉有点像是“五味杂陈”，极好下饭，酸味很适合开胃，拌饭吃应该会很满足。
鸡胸肉本身很嫩，卤水煮过以后，香味渗入了肉丝，等进到嘴里，味道就会一起绽放。
柠檬的清新酸味使这道菜品别有风味，加上增香或增味的各种蔬菜，和生抽的调味，这道菜品真是最适合拌饭的凉菜了。
蔬菜牛奶肉汤，曹湄比较自我满意的一道