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选取上好的江米，一粒一粒的进行筛选，只选择那些颗粒饱满的江米，先放入清水中进行浸泡。
大约两小时之后，将浸泡后的江米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。旺火蒸约一小时，蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。
然后将米取出晾凉，倒入一个大盆里，加入酒曲搅拌均匀，装入酒缸用手摊平，等待发酵出酒。
陆青严格按照父亲的笔记，等大约两三天之后，观察酒缸里是否出酒，酒味如何。
很幸运，第一次酿酒，酿出来的味道就挺不错。陆青将细罗放在桶口上，将发酵好的酒酿倒入罗中，用凉水淋在酒酿上，用手搓米，直到将酒酿搓下，剩下的米渣倒掉，里面只剩下稠酒。
然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开，加入糖桂花，即为桂花稠酒。
陆青带过来的当然是已经完成的桂花酿。
小小的一坛，倒入白瓷酒杯，澄澈透明的酒液如琥珀一般诱人。
轻轻摇晃一下，桂花酿不像普通的酒水一样，反而有一种蜜糖一样的粘稠。
看去不像酒而胜似酒。
轻轻的喝上一口，粘稠的酒液进入嘴巴，酒味并不是很重，反而糖桂花的清甜一下子占据