然后把排骨、玉米、胡萝卜还有枸杞都放到一个砂锅里,锅里加入山泉水,并倒入两地香醋,先大火烧开,然后小火慢炖。
玉米排骨汤还在砂锅里炖的时候,叶蓁也顺便做起了第三道菜。
木须肉,是一道简单的家常炒菜。
木须肉原名木樨肉,其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。
叶蓁做的木须肉除了原本的食材之外,又多加了点其他的东西。
飞雁刀灵巧的挥动,叶蓁把一块猪肉先切成薄片,然后切丝。取土鸡蛋,把鸡蛋磕入碗中,然后用筷子打成蛋液。
干木耳事先用开水泡过,已经发开,用剪刀剪去木耳发硬的根部,然后切成小块。黄瓜斜刀切成长段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。
开大火,锅里倒油,叶蓁将蛋液倒入锅中进行翻炒,把鸡蛋炒散,然后盛入盘子里备用。
炒锅重新上火,加油烧热,然后把肉丝先放进去煸炒,等到肉丝变成白色,把切好的葱姜丝倒进锅里,再加入料酒