何的浇头，所以对清汤的要求就格外的高了起来。
吴瑜的清汤熬起来可不容易。用整只老母鸡，火腿，鸭架以及瑶柱一起放到锅里煮，连吊三天三夜，汤水要三白三清。
到了最后一轮清汤时，用刀背把牛肉，鸡胸敲成腻子，放到汤里轻轻搅拌，吸收汤里的杂质，只留下清汤。这样，一锅的汤才算是好了。
此外，阳春面里，猪油是必不可少的一项。最好的猪油，是用隔年黑猪网油熬出的白雪油。
面里，加上少许白雪油，小麦的香气，清汤的鲜美，还有香葱的味道，组合起来就有一种令人魂牵梦萦的特殊味道。
阳春面的面条也不能马虎，做的时候需要同时准备两锅水，一锅沸水，一锅冷水。
吴瑜用的都是好材料，用优质的中筋面粉加入清汤和面，略微加点盐和成面团，再反复摔打压出面来。
面条煮的时候相当的考验技术，先放到沸水锅里煮，煮熟之后立马捞起来放进凉水锅里冷却，捞的过早或者迟了，都会影响面条的口感。
煮好之后，把面条放进装了清汤的碗里，三折码在一起，一看起来就是整整齐齐的。
这样的一碗面，汤水清澈，面条软而有劲道，葱花飘在汤