糖、火腿还有一些香料,然后继续盖上锅盖细炖。
距离这么远,也不知道具体的调料配方是什么。
叶蓁低下头,继续手上的工作。在紫砂小坛内的底部先垫放猪骨,然后将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内,加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜、葱胡椒、口蘑,并掺入鲜汤。
然后用湿润的厨房纸封严坛口,将坛置于燥火上煨。
做"少帅坛子肉",选取的坛子也是有讲究的。就像做佛跳墙,最好用陈年的酒坛子一样,坛子肉最好用宜兴紫砂的坛子。
叶蓁手里的紫砂坛子,还是三天前为了研究少帅坛子肉的做法特地在系统兑换的绿色厨具呢!
除此之外,叶蓁把飞雁刀和面点棍都带来了,可以说是全副武装。
现在,就只剩下等了。只要火候一到,这份"少帅坛子肉"就可以完工了。
***
食物的香气,渐渐的扩散开来。
飘到了观众席众人的鼻尖,他们用力的吸了吸鼻子,鸡肉、猪肉,还有其他各种食材的香味随着炖煮的时间,越来越多。
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