由于在学校没有练习的场地,叶蓁选择心神进入梦境空间进行学习。
《调鼎集》有云:软香糕,以苏州都林桥为第一,虎丘糕西施家第二,南京南门外报恩寺第三。
叶蓁学会的食谱却来自《随园食单》:取两粉各半,调两味适中;荷叶铺底,旺火快蒸,入口软嫩,清香四溢。果不负此名。
这里的两份,指的是糯米粉和粳米粉,两味指的是白糖和薄荷。制作也不复杂,但要做好不易;一是拌匀糕粉,二是加料适当,三是旺火蒸熟,四是切糕技。
将薄荷叶洗净,捶捣出汁,过滤备用。叶蓁的梦境空间拥有各自厨具,这里取薄荷汁,叶蓁用的是石磨。
糯米粉、粳米粉、白糖按照一定比例混合后拌匀。先向左搅拌50圈,再向右搅拌50圈,依次进行,直至拌匀。
薄荷汁倒入混合好的米粉中,搅拌至顺滑。
倒入准备好的容器,大火蒸十到十五分钟,放凉,切块。
可撒少许白糖及芝麻,即可食用。
有了系统的加持,叶蓁很快完成了第一份软香糕。
完成的软香糕,糕如起其名。软香温玉,本用以形容肤若凝脂,娇美温婉的女子,现在用来形容这