鹿肉”。
取一块鹿前腿肉，小锤用文劲反复敲打，直至鹿肉中的筋肉被敲打至松软。然后加入酢、盐、胡麻等佐料腌制入味。后上锅隔水蒸半个时辰，待血水尽数析出，沥干备用。
鹿肉切丁，起油锅，放入辛辣料爆炒，待香味出，倒入鹿肉丁，翻炒至熟，装盘。
宁善虽记下了所有步骤，却是对其中太多关节尚不熟悉。比如这鹿肉敲打到如何算是松软，酢、盐、胡麻多少算是适量……宁善心中将过程默了一遍，却不甚有底。
傅甲与宁福在厨房外探头探脑。
“哎，六爷在宁府的时候下过厨房？”傅甲问道，宁福也疑惑，“没有啊，我打小儿跟着六爷，六爷连凉水都没碰过，也就盯着十小姐偷吃的时候，睡过两晚的厨房。”
傅甲一愣，“那六爷这是唱的哪一出？”
“管呢，好好看着，别叫六爷把厨房烧了就阿弥陀佛了。”二人蹲在厨房门口，伸着脖子往厨房里张望。
厨娘惊心动魄的看着宁善给鹿肉改刀，“哎哟，我的六爷，让奴婢来吧，别再伤着手！”
宁善摆摆手，“不用，我能……哎哟！”好嘛，可算是切到手了，这下该放弃了吧？
“六爷，让