“看懂了吗？”她挖了一个小球就罢手了，抬眼问他。
“这么简单，一看就会了。”翟启宁不疑有它，一口应道。
“那剩下的都交给你了。”不由分说，关妙就把土豆和挖球器塞到了他的臂弯里。
翟启宁哑然，这可真是自己挖坑，自己跳了。但转念一想，关妙现在使唤自己越来越顺手，也不失为一件好事，勾了勾嘴角，又笑了起来，高高兴兴地挖土豆球。
挖好的土豆球，与地瓜块一样，也经过了油锅浸炸这道工序，变身成金槌花那般饱满的小圆球。
做拔丝类菜肴，最关键的一步就是熬丝。
锅底盛少许油，放入白糖，用小火缓缓化开。关妙目不转睛地盯着油锅，手执一支长柄勺，在锅内搅拌，当白糖被炒至浅棕色，泛起几个小泡泡时，她再勾起一勺油，在半空往下缓缓倾倒，拉成了一条细细的丝，仿佛是夏日的雨线。
翟启宁喜色渐开，眼眸如清晨的启明星般亮起来，话语里是掩不住的欢喜：“这就是拔丝？我还是第一次见呢。”
把炸过的地瓜块和土豆球，一起倾倒入油锅内，翻炒均匀，待盛在盘里时，明显能看见最上层浮了几条细细的丝线。
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