。这就说明，大米表面的米脂，已经被处理得几乎没有了。
可是，这一世的大米不一样，水刚放进大米，厚重的米脂将稀释进了水里，浓浓的，跟熬出来的米汤一样。
淘了两次之后，慕安然将大米放到一旁备用，然后，大火将锅里的水烧开，这才将淘好的米倒入锅里。
然后，大火烧开，搅拌了几次之后，就转为小火。
大米很快就伸展开来，有点走头部的位置，已经出现了开花儿的趋势。
这就说明，大米已经进入熟的状态了。
慕安然知道，这个时候，才是最关键的时候，要准备控制火候和水量了。
揭开锅盖，大米的香味，已经开始散发出来了。可是，锅里的水还很多，需要舀出来一些。
控制水量，慕安然还是很有经验的，后世她几乎天天都会做米饭，一指厚的水量，是她这么些年来蒸米饭得出来的心得。
可是，这个时代不一样，毕竟不是电饭煲，用柴火和铁锅做米饭的话，水量的蒸发肯定比后世用电饭煲蒸法的多。
于是，慕安然多加了一倍的水，然后，开始盖上锅盖，用小小的火，慢慢地蒸。
大概过去了20多分钟的样子，