子形状像兜鍪，也就是头盔，外皮是豆腐皮，里面塞着不同的馅料。
这小食个头不小，颜舜华这小身板儿吃一两个就饱了，不过馅料丰富，口感清爽，可以整个儿吃，也可以先把里头的馅吃掉大半，再把豆腐皮卷起来，一口塞进嘴里嚼巴几下——那滋味，那劲道，绝对是最上乘的！
兜子不难做，是街头巷尾都能见到的寻常吃食，但越是寻常，越是考验功力。颜舜华记得姥爷说过，那些名字起得跟花儿一样的菜色都是拿出去忽悠人的，自家人还是好吃最重要。
爷孙俩在灶房里忙碌了挺久，早饭上桌了，四色兜子连着蒸笼被端过来，同时送来的还有熬得恰好的七宝五味粥和其余简单配菜。比起京城的世家大户，这早饭实在简单了些，但在寻常百姓家已经算是丰盛。
三人分坐桌边，其乐融融地用起早饭来。许久不曾尝到姥爷的手艺，颜舜华一口气吃了两个兜子，到了第三个，才细细尝起里面的馅料来。
说是“四色兜子”，里头用的馅料却不止四种，而是用不同的荤肉和素料一层层地往上铺，每一口都有不同的滋味，却又不会相互扰乱。里面每一样馅料的大小粗细以及分量都是最恰当的，大一点点小一点点、粗一点点细一点点，又或者多