直到这次博古斯赛开始，四叶酒店要塞个人进团队凑数，其他学徒合力把孙福推出去当炮灰，比赛时他的资格是无法负责烹制菜品，所以从博古斯赛团队赛开始每场比赛他负责都是水台，必要的时候会做些处理起来比较麻烦的工作。
孙福自嘲道：“我估计现在观众都没记住我这张脸。”
程袖笑了笑，问道：“既然你都做了两年的水台厨师，那牛肉你会处理吗？”
孙福道：“会的，现在有钱人最喜欢吃得就是生牛肉，在四叶酒店我没少处理牛肉。”
于是孙福要做得第一件事就是处理牛肉。
程袖指导他处理牛肉的时候就已经收敛了脸上的笑容，光洁的脸上有着说不出的威严，甚至孙福下意识已经对程袖有些畏惧。
“你觉得怎么样？”孙福切了块牛肉腿，用刀模切出了圆形，然后放在砧板上，之后询问程袖的意见。
孙福选得是牛肉腿上的腱子肉，肉皮有薄膜，里面有筋，适合入汤，是那种耐嚼的牛肉。
程袖点头，孙福的基本功还是可以。
孙福紧张情绪缓解不少，问道：“我现在应该怎么做才能减少做菜的时间？”
程袖道：“以后每天早上