尚！
虽然会议上没有说清楚，只是大家身为厨师又如何不知道和尚只能吃斋饭，忌荤腥。
此荤非彼荤，乃大蒜、大葱、洋葱、韭菜及兴渠。
此腥非是腥味的腥，而是动物的肉，动物的油以及蛋类食物。
素菜和斋饭可不是一个概念，素菜至少能用五忌之荤，辛辣的食物也能食用，斋饭是万万不能用的。
几位大厨气定神闲，题目虽然有难度，但不至于把他们难住；至少有高级厨师证的厨师，心里面能列出几个方案，要想创新就会有点困难；初中级的厨师若是经验不足，面对这样的题目非常；单纯烹饪爱好者们甚至几乎没有什么头绪……除了程袖。
主题为羹，食材限制为面，要做成斋饭。
程袖此时已经开始清洗食材。
京大的教授说得没有错，鎏金银羹碗是用来盛羹的器具，程袖记忆甚至它曾经摆放在御膳中的某个角落，被盛上一碗佛莲心羹。
此羹是用白萝卜而做成的，萝卜要挑水透皮嫩足够的，在煮熟后口感绵软清爽，芬香久留尤存。
最要紧的就是先把萝卜煮熟，以程袖强弱有度的刀法轻松能将它成细丝，也不会流失过多的水分。