着。
卤牛腩的卤水是用姜，甘草，八角、小茴香、大茴香、草果，丁香，九层塔，酱油，跟他刚才闻出来的食材是一样的。
他吃出来了，除了那些食材之外，还有磨成粉末的螃蟹壳。难怪，卤水里有海鲜的气味，原来是加了螃蟹壳粉末。
他判断，这肯定是陈年的卤水，至少用了五十年以上。
卤味，体现了人类的祖先们保存食物的智慧，各种肉禽经过卤煮之后，不仅能保存很长时间，还变得更加美味可口。
做卤味最关键的是卤汁。
通常来讲，卤味做得好不好吃，决定权在于卤汁。
在有的卤味店里，一锅卤汁会反复用几十年。煮好的肉类放进去，第二天就卤好了。
这样一份卤味，总是利用它的香味和颜色起到开胃的作用，哪怕是用盘底剩下的卤汁捞饭，那份满足感，只有尝试过的人才知道。
如果卤汁不是陈年卤汁，就会寡而无味，卤出的食物好不到哪儿去。
不知不觉中，一碗牛腩面连汤带水一滴不剩。
他下意识地又去挑面，却挑了空，碗中空空如也。
用这样普通的食材，居然也能做出这样的味道，说明这少女