嫩，酸咸可口，又没失去鱼肉的鲜美，简直堪称一绝。
吴纠见他吃的香，便说：“这叫酸菜鱼。”
齐侯一听，这名字当真符合，菜丝酸咸开胃，鱼肉鲜/嫩美味，汤汁颜色十分翠中带金，颜色鲜亮，看起来特别有食欲。
不止如此，里面食材还挺丰富，竟然还能夹出豆腐，齐侯很喜欢豆腐，嫩/嫩滑滑的，像极了他家二哥。
不过其实很多人不喜欢豆腐，一方面是有豆子的生味儿，另外一方面也是因为豆腐不容易入味儿，因此吃起来不香，没滋没味儿的。
在吴纠手中就不会发生这样的事情，豆腐被酸汤裹/着，再加上吴纠特有的调味儿，不只是嫩，而且入味儿，咬开之后，和鱼肉一样鲜美。
齐侯一直觉得鱼肉的做法很寡淡，为了讲究个鲜味儿，基本全是清炖做汤之类的，后来吴纠做了烤鱼，不失鲜美，又满足了齐侯“重口”的味蕾。
这道酸菜鱼更是符合齐侯口味，酸咸可口，吴纠知道他喜欢味道重的菜，因此故意做的酸味很重，齐侯吃的那是一个欲罢不能，一条鱼很快就给吃光了，而且还把酸菜给挑拣了吃，最后汤也呼噜噜全都喝掉，一大锅的酸菜鱼，吃到最后，只剩下一根鱼刺。