味更是让广大人民群众一瓶接一瓶的购买。
而红遍了祖国大江南北,堪与灵魂之友老干妈比肩的郫县豆瓣酱就更不用说了,简直就是酱料界中的大牛,几乎许多大厨在做菜时,都会用它来佐味,调香。
郫县豆瓣酱非常的香但却是没有添加任何一丁点的香料,纯粹是靠着细腻的加工过程达到的效果,算是豆瓣酱中无论是口感还是质量都是最好的一种酱。
但是好酱却不仅是要靠技术,原材料和天气。地理等因素都非常重要。温乐钻进厨房,用爷爷交给他的方法琢磨了很久很久,做出来的酱汁却只能说上一声好,但却并不出彩。
练来练去也没练出个头绪出来,温乐突然间想到了他空间里的黄豆应该是长好了。
连忙进去采了一把黄豆拿出来,也不怎么洗,直接用灵泉水泡着,泡软了就开始煮,他决定自己制作豆豉。之前做酱汁时,他都是直接买的好豆豉,居然一时半会没想到要自己去制作。
隔日做好了豆豉,他又开始做酱汁。这种酱和别的不同,别人的酱汁都是在一块儿的,是酱里面出的汁,但温乐要做却是将酱和汁完全分开来做。
豆豉做好再做成酱,那溢出来的汁儿都香到鼻子跟前了,可温乐愣是一