正文 第162节(5/5)

猪蹄不够酥脆。

    穆冉把沥干的猪蹄放入烧开的油锅中，转中火放入猪蹄，炸至猪皮变干颜色变色的时候，捞出来，再转大火，这时候，再把猪蹄放进去炸2分钟。

    做猪蹄的秘诀就在这里，两次进油锅，第一次，猪蹄会有些硬，第二次火变大，放进去再炸，这样炸好的猪蹄颜色暗红，猪皮不再那样硬，反而酥脆焦香。

    “好香啊！”排队的客人鼻子非常灵。

    “是椒盐猪蹄？”

    穆冉笑着把猪蹄盛好，一排排放好，再放一片薄荷叶点缀在上。