时候就有一种独特的酒味，所以花雕酒的用量比例很关键。而且正宗的佛跳墙，花雕酒都是独家酿制的，最是适合烹饪在佛跳墙里。就看周庄从篮子里单独拿出来的花雕酒就知道，这就是华老先生的佛跳墙的精华。
其次，高汤。佛跳墙的主材就是鱼翅、鲍鱼和海参，这些材料的鲜味已经很浓了，如果是普通老母鸡掉出来的高汤肯定不行，因此为免原材料的味道发生变化，高汤本身就是用海鲜掉出来的，去了腥味，独留下鲜美，倒进摆好了材料的罐子里，最后做出来的佛跳墙味道鲜美的能让人咬掉舌头。
彦朗没有特制的花雕酒，所以用的就是节目组提供的花雕酒。这已经让他输了对方一筹，高汤就绝不能马虎。彦朗最后从包里拿出了一个保温桶，放在了料理台上。那是他昨天晚上借用入住酒店的火熬出来的一锅高汤，还用2000点的尊师重道点数从商城里兑换了两个特殊材料，再配上一些现实买得到的珍贵材料，做出了一份伪·地仙汤。
这是彦朗敢答应和徐云翔赌约的原因。
佛跳墙注重的是原材料，是独特的佐料，所以他一开始就没打算用大师模式。
没意义。
巧妇难为无米之炊，大师来了也一样。