老家就做过火锅城，徐启正对饭店的原料，人工各个环节都一清二楚。
他也盘算着要想在店里做羊蝎子，还真不是不可以。只是，好像人手还是不太够？又想做起来就还得招人，很可能还要找两个专业厨师。
陆蓁蓁却接着说道。“我做的羊蝎子大概分成五步，调味，煮，焖，凉凉，最后在加入上汤炖。咱们提前把羊蝎子做好了，凉凉了，等客人点了再一炖，五分钟就能上桌。
而且小舅舅，咱们店里完全可以就只做套餐，一小锅羊蝎子，配上一份小菜，小菜客人可以自选，主食可以是饼，也可以是米饭。再配一份酸梅汤或者一份羊杂汤。如果做套餐的话，就是提前准备的工作比较多，在店里加工的时候，相对比较简单，也不需要专业厨师坐镇。”
“这都被你想到了？”徐启正听了陆蓁蓁的话不禁眼前一亮。这样一看，他们这些人还真是可以先做这个羊蝎子套餐试试的。
陆蓁蓁干脆从抽屉里拿出一本美食杂志来。
“我从这本美食杂志上看到的呀。小舅舅，你看他们做的这个定食。一碗米饭，一盘小菜，还有一份主菜，一份汤。咱们也可以做这样的羊蝎子定食呀？”
徐启正这才发现，他外甥女平时没