金黄，有一定的刺激气味，它与色拉油最明显的区别在于，菜籽油刚倒入锅中会产生气泡，烧熟后气泡才会消失，而色拉油不会产生气泡，烧到四成熟就可以炒菜。
为了不浪费，章秀青只倒了少量油，因此只能一条一条的炸。全部炸好后，她将锅洗干净，倒入少许油，烧烫后将切成丝的生姜丢进去，煎了一会后，将河虾以及剪好屁股的螺蛳倒进去翻炒。炒到八分熟，将先前炸好的小鱼全部倒入锅中，加入黄酒、新酱油、糖等调料，再加入漫过鱼身的水。大火烧到锅中还剩少许汤汁时，将切成片的青椒丢入锅中，小火烧至稠汤，最后撒入香葱，至此一道红烧小杂鱼算是大功告成。
章晓锋站在一边看呆了，章秀青开锅的那一刻，香气扑鼻，不说章晓锋馋涎欲滴，就连章秀红都忍不住咽了口口水。
天擦黑，章氏夫妻回到家中，还没有走进院子就闻到了香味，沈荷英脸色大变，以百米冲刺的速度冲进灶屋，看到那锅香气四溢的红烧杂鱼，以及香喷喷的白米饭，气得双眼直冒火星：“你们几个败家精，想吃鱼煮几条吃吃就算了，竟然煮了这么一大锅，还是油炸红烧的，不知道这样会浪费油盐酱醋吗？我还以为你们长进了，没想到，还是这么不懂事……”
自家