菜么?
步步高升这道点心是属于“玉食人家”主打推出的十二道古法菜中的一道,在四冷碟,六热菜,一汤一点心中,属于点心类的古法菜。
图片上的步步高升底部的造型有些类似蛋挞,不过跟蛋挞比起来,步步高升却是在其酥皮的顶部摞起了一层又一层色彩分明的螺旋。
紫色的螺旋应该是用紫薯做的,剩下还有红、黄、白三种螺旋,贺云并不能判断出是用的什么食材,能够做出这三种颜色的食材简直太多了。
拍这张照片的人一定是心怀不轨,步步高升这道点心被拍摄者拍得是楚楚可怜,那样子仿佛是在对食客说,请不要吃掉它,照片上四种鲜明的色彩让看到这张宣传单的食客一定会一眼就注意到这道点心。
看到这图片上放着的步步高升的第一眼,贺云的直觉就告诉了他,这就是他们家驿宴失传的古法菜!
问过店内的其他厨师后,贺云才知道,古法菜是“玉食人家”的机密,店内的所有厨师都不会这十二道古法菜,只有王佳琪一人掌握着古法菜的做法。
其他古法菜,贺云都不关心,只有那道步步高升才是贺云的关注点。
他父亲忙了大半辈子,才复原出驿宴的一道古法菜——四