些心痒想收徒了。
“老北平烤肉用牛肉羊肉烤都可以，现在说不清楚，你这里有牛羊肉么？”
“有，冰箱里还有些牛肉里脊。”王佳琪因为平时经常要练习菜谱，所以家中一直备着一些食材，这会儿又派上用场了。
“嗯，那刚好做老北平烤肉需要里脊肉，你去把肉拿过来，我亲自教一遍，你站旁边看吧。”古老头虽然想收徒，但是也想看看王佳琪的学习能力怎么样，所以想测试一下王佳琪要教多久才能看明白。
王佳琪想看古老头是不是烹饪大师，古老头想测试王佳琪的学习能力，两个人各有心思。
古老头熟练地将牛肉剔除脂肪，只留下瘦肉，然后开始牛肉切片。
王佳琪见古老头顶刀切牛肉，也明白肉类的切法大多按照横切牛羊竖切猪。光是古老头平凡无奇的刀工就让王佳琪够震惊了，切菜讲究手稳，古老头却能将牛肉均匀地切成片状，期间没有一丝手抖，王佳琪自己虽然刀工还可以，但要将牛肉每片切得丝毫不差，她是做不到的。
过一会儿，古老头将腌制得差不多的牛肉放入锅中爆香，等牛肉一变色就捞出沥水，然后再进行第二波翻炒，趁牛肉边缘微焦时再盛出，最后将牛肉放入煸过蒜片的锅