着大厅里那个古色古香的座钟，和众位评审员以及媒体朋友们一起倒计时。
当指针指向十二点二十分时，参赛双方必须准备好主菜。
此时，越江楼的侍应生正在为所有的评审上菜。
而温斯顿则走到了媒体面前。
“好久不见了，林英女士！”温斯顿向一位四十岁左右的女士问好。
林英来自越南，十二岁的时候跟随父母来到纽约，她是位自由撰稿人，她的脸书以及专栏中介绍了各国有特色的餐厅以及招牌菜，人气很旺。
“你好，温斯顿先生。在这么多的同行面前你独独与我打招呼，我是不是可以猜想，我和之前的三位主厨一样，有幸成为主菜的特邀评论员呢？”
“是的。我邀请林女士来点评一下双方的第一道主菜香煎鲈鱼。”温斯顿打了一个响指，两份香煎鲈鱼被送到了林英的面前。
林英微微一笑，“因为主题‘香煎鲈鱼’的限制，所以双方采用了相似的技法来烹饪鲈鱼。众所周知，鱼类的肉质与猪肉、牛肉、鸡肉等肉质不同，它有易碎的特点，以及入味方面也要更加容易。鱼肉在香煎的过程中，一旦火候掌握失败，就会变老。如果时间和火候都得当的话，不仅仅能够保持富有弹